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[暖心回憶]難忘二胎月子里媽媽的花式飯菜

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生完二胎小貝兩天后,我出院回家,家里的生活逐漸有規律,回歸了過去的平和。
月子里的第一周,由于我的腸胃還沒有恢復好, 媽媽把我的吃作為了頭等大事,主要做點清淡、好咀嚼的。
在我們北方,月 子餐前期主要以面食、雞蛋為主,一般是水煮荷包蛋、雞蛋面疙瘩、素面條等, 然后再輔助性地添加些白糖,以促進產婦的恢復。
水煮荷包蛋有很大的講究,聽媽媽說,先把水煮滾,然后打進去完整的雞蛋,再把上面的浮沫撇去,好去除腥味, 時間過短里面的蛋黃不熟,時間過長蛋黃老了,把握煮的時間很重要。
雞蛋面疙瘩,面有很大的講究,一般用“中汁面”,即不算太精細同時不算太差的面,頭一天晚上就攪拌好,添水靜止,第二天在鍋中攪拌時要順時針攪動,切忌來回攪拌,這樣,長條形的面疙瘩就出鍋了。
這些,可能都是老一輩自己總結出來的經驗吧!產后十多天,我的身體漸漸恢復了,奶水也逐漸充盈了,我慢慢可以喝肉湯了,這時,“葷補”來了。
媽媽做的第一道月子餐是“鯽魚湯”,清洗干凈以后,稍微腌制 一下,兩面煎黃,然后添上水慢燉,直到煮出濃濃的白湯。
第二道月子餐是“豬蹄燉黃豆”,為了讓我多下奶,媽媽也是拼了。
用開水把豬蹄淖一下水倒掉, 加上蔥、姜、蒜和黃豆放在 電壓力鍋里燜,若干時間后,肉爛湯鮮。
第三道月子餐是“豬骨頭湯”,買一些大骨頭,加上蔥、姜、蒜放在電壓力鍋里燜,出鍋后吃肉喝湯。
第四道月子餐是“紅豆粥+炒絲瓜”,聽說喝紅豆粥減肥,我就可勁地讓媽媽給我燉紅豆粥,里面加上花生、紅棗,有時加點紅糖,熬出來那個甜啊!絲瓜有通乳的作用,媽媽不顧初春時節絲瓜的昂貴,讓我可勁吃!真是親媽啊!第五道月子餐是“小米南瓜粥+蝦仁冬瓜菜”,只喝紅豆粥也會煩啊!媽媽就給我做小米南瓜粥,熬制的時間久了,已經混為一體,在粥中找不出南瓜了。
把蝦仁用熱水淖一下,炒完冬瓜后加上,不僅可以增加營養,還可以利尿呢!第六道月子餐是“雞湯下面條”,選取雞身上的精華肉,用熱水淖,把水倒掉,然后把雞肉炒一下,放在電壓力鍋中燉,直到燉爛為止。
然后再連肉帶湯放在另外一個鍋里下面條,真是換了另一種口味呦!就這樣,月子里的愛心餐,媽媽變著法來做,剛開始一天吃了好幾頓,甜飯、咸飯相互交叉,葷素搭配,少食多餐,只為了讓我吃得有營養,重要的是不長肉肉。
其中家里的電壓力鍋沒少出力,在媽媽的精心烹飪下,為我制作了一道道美味的愛心佳肴。
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